中秋佳节粤菜推荐

中秋佳节粤菜推荐：脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口味鲜美，营养丰富。

中秋佳节粤菜推荐：蜜汁叉烧

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

中秋佳节粤菜推荐：香菇菜心

1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。

(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)

2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油

(这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。)

3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。

这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。

中秋佳节粤菜推荐：豉油皇糯米鸡

豉油皇糯米鸡是广东传统小吃之一，口感软糯、味道鲜香。将糯米用水浸泡半小时，将鸡肉切成块，糯米搭配生姜、鸡肉、蛋和葱花等材料拌匀，放入锅中蒸至熟透，然后淋上香浓的豉油汁，再撒上葱末和红椒粉即可。

中秋佳节粤菜推荐：糖醋排骨

糖醋排骨是广东传统美食，做法简单，口感营养丰富。将猪排骨切成适合大小，放入热油中炸至金黄色，然后捞出备用。然后将糖、醋、姜片、水、芡汁等材料调成糖醋汁，将排骨放入锅中，慢火炖煮20分钟，煮至浓稠即可。

中秋佳节粤菜推荐：蒜蓉青菜

做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。

中秋佳节粤菜推荐：芙蓉煎滑蛋

【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。

【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。