广东中秋节菜式有哪些

广东中秋节菜式有哪些：白切鸡

白切鸡是广东传统名菜，做法简单，原味鲜美。首先将鸡飞水煮至熟透，切成薄片，肉质鲜嫩。将葱姜蒜切末，加入鸡汤中，加盐、味精和鸡精煮沸，即可浇在鸡肉上，美味可口。

广东中秋节菜式有哪些：蚝油扇贝

蚝油扇贝是广东传统美食，扇贝肉质Q弹，蚝油的鲜香味道更加突出。先将扇贝切成2cm宽的横片，用淀粉和鸡蛋白腌制一下，放入热油中煎至两面金黄，加入青蒜、蚝油、鸡汤、白胡椒粉和切碎的红甜椒，再烹饪几分钟至汤汁浓稠即可。

广东中秋节菜式有哪些：清蒸松鼠桂鱼

松鼠桂鱼因其鱼肉洁白、鲜嫩、鲜美著称，是广东传统菜肴之一。将鱼肚子剖开，里面填上鲜姜丝和葱，放入蒸锅中蒸30分钟，将鱼呈“Y”型上盘，撒上葱花、蒜末、辣椒粉等作料即可。

广东中秋节菜式有哪些：蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东常见的传统美食，入口肉质鲜嫩，满口香甜。将猪肉剁成长条状，放入蜜汁、秘制酱等佐料中腌渍，然后上火烤至色泽略带焦黄、酥脆即可。

广东中秋节菜式有哪些：红烧乳鸽

红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

广东中秋节菜式有哪些：蚝皇凤爪

蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。

广东中秋节菜式有哪些：百花鱼肚

百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。

将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。