大暑期间可以喝什么汤

大暑期间可以喝什么汤：墨鱼老鸭鸽子汤

食材

干墨鱼适量、老鸭1/3只、鸽子半只、姜1块、水一锅、盐少许。

做法

1、干墨鱼准备好，剁块的老鸭和鸽子准备好，用量可根据实际情况来调整。

2、用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块。

3、用凉水冲洗浸泡几分钟，去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘。

4、老鸭鸽子同入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持微当时状态，浮沫会不断涌现出来，用勺子将浮沫撇掉，这个过程大概要持续5分钟。

5、去掉浮沫的汤水清澈了很多，转微小火。

6、将洗净的墨鱼干倒入汤中。

7、再来几片鲜姜起到去腥提香的作用;其它的调味料不放，利用墨鱼干的鲜味来提升这锅汤的味道。

8、盖上盖子，转小火焖炖;为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢?因为想省电，也不想让抽油烟机呼呼响，天热，尽量减少这些噪音的干扰。

9、煮到肉烂汤鲜时，根据口味撒适量盐;干墨鱼自带咸味，这锅汤其实完全可以不用放盐了。表面的油脂可以用油撇子撇掉，或者用吸油纸吸走，但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素，但不知此说法是否具有科学性，所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧。

9、墨鱼老鸭鸽子汤，肉烂汤鲜，不油不腻不上火!

大暑期间可以喝什么汤：萝卜苦瓜蚝豉瘦肉汤

食材

白萝卜150克、苦瓜半根、黄豆30克、蚝豉50克、猪腱肉250克、姜2片、盐适量。

做法

1、黄豆浸泡2-3小时;蚝豉洗净稍稍浸泡。

2、瘦肉切块焯水。

3、萝卜、苦瓜分别切块。

4、锅中加水1800ml左右，加入瘦肉、蚝豉和姜片烧开撇去浮沫。

5、再加入萝卜、苦瓜和黄豆烧开后转小火煲1.5小时。

6、最后加盐调味。

大暑期间可以喝什么汤：冬瓜排骨汤

食材

排骨适量、冬瓜适量、炖排骨料包1包、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

1、排骨冷水浸泡去除血水，多换几次水。

2、排骨冷水下锅，焯水，撇去浮末杂质。

3、加葱姜，超市买的炖排骨料包，设置压力锅排骨程序。

4、排骨炖至软烂，放适量盐。

5、放冬瓜继续煮。

6、冬瓜煮熟即可关火，撒一些葱末即可食用。

大暑期间可以喝什么汤：莲藕绿豆排骨汤

【原材料】莲藕2节、绿豆50g、猪骨500g、生姜、食盐、料酒;

【做法】

1、绿豆提前2小时浸泡，浸泡过的绿豆煮起来更容易开花，口感会更加绵软，准备好的猪骨清洗干净，莲藕去皮，清洗干净切成滚刀块备用，生姜切片;

2、猪骨头冷水下锅，加少许料酒、姜片，焯水，焯水能更好地去除腥味和血水，水开之后撇去浮沫，再煮1分钟左右，煮好的骨头捞出来放在温水中清洗干净，沥干水分备用;

3、准备一个电压力锅，这3种食材都是比较难煮熟的，所以一起放进去就可以，准备好的电压力锅中加入猪骨、绿豆和莲藕，姜片和料酒去腥，这里的姜片不仅能去腥，还有一个重要的作用，莲藕和绿豆豆偏寒凉，为了避免脾胃过寒，可以加少许姜片中和再加入没过食材的清水，盖上盖子，选择高压炖煮“钙骨汤”，等它煮好就可以了;

4、压力锅煮好之后，加少许食盐调味，搅拌均匀，让食盐化开，就能出锅了;

5、炖好的骨头汤香味浓郁，莲藕软糯，排骨软烂，绿豆绵软，3种食材的味道融合在一起，特别好喝，是适合夏季的懒人汤;

大暑期间可以喝什么汤：苦瓜咸菜排骨汤

食材：猪汤骨400克，苦瓜一条，黄豆100克，瑶柱10颗，潮汕咸菜100克，姜3片

适合人数：3-5人

做法：

1.黄豆洗干净，提前用清水浸泡2个小时;

2.苦瓜对半切开，用勺子挖出中间的籽和瓜瓤，横刀切成大块，抓一小把盐，将苦瓜揉搓抓洗，倒入清水浸泡40分钟;

3.咸菜切断条块状，用清水浸泡40分钟，可以泡掉咸菜的部分咸味;

4.瑶柱洗干净，用半碗清水浸泡30分钟;

5.猪骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗干净浮沫备用;

6.全部材料放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火，慢炖1个小时，即可出锅，可以不要加盐了哦;