大暑开胃饭菜的家常做法

大暑开胃饭菜的家常做法：羽衣甘蓝拌豆干

食材：羽衣甘蓝、五香豆腐干、盐焗花生、生抽、香醋、盐、糖、香油

1、羽衣甘蓝洗净掰成小块，放入开水中焯烫2分钟。2、羽衣甘蓝捞出过凉，用手攥干水分捏成菜团子后切碎，五香豆腐干切成小丁备用。3、将羽衣甘蓝、豆腐干、花生米一起放入沙拉盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味，拌匀后即可食用。

大暑开胃饭菜的家常做法：黄瓜西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、西红柿去皮切块，黄瓜切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。2、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，炒成金黄蓬松的大块盛出备。3、用锅中底油爆香蒜片，之后把木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。4、绕着锅边淋入2小勺清水，把鸡蛋倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾出薄芡即可。

大暑开胃饭菜的家常做法：香菇蒸滑鸡

食材：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量;

做法：

1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

4.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

7.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

大暑开胃饭菜的家常做法：杏鲍菇酿肉卷

用料：杏鲍菇3个小的(或者1个大的)、肉沫150克、生抽(加肉沫里)1勺、黑胡椒(加肉沫里)少许、生粉(加肉沫里)1勺;

调料汁：生抽1勺、芝麻油半勺、蜂蜜1勺;

摆盘装饰：熟芝麻适量、生菜1片、葱花少许;

做法：

1.准备食材，我直接买的肉沫，不嫌麻烦的可以自己切，最好碎一点，杏鲍菇清洗干净!

2.肉沫里加入1勺生抽，1勺生粉和少许黑胡椒，搅拌成肉泥;

3.杏鲍菇纵向切开，然后再对半切开，一共切两刀切成四瓣，如果用大的杏鲍菇，需要先横向切成两段，然后每段切成8块，这样容易熟!

4.然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上，这一步最好带手套操作，方便不粘手!

5.锅中加适量油烧热，加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎;一面煎好再翻一下煎另一面，一共三面全部煎至金黄!

6.煎杏鲍菇的同时把酱汁调好，1勺生抽， 1勺蜂蜜，半勺芝麻油，再加半碗清水混合均匀!

7.倒入煎好的杏鲍菇里，加盖闷煮5分钟左右，至杏鲍菇变软变熟即可，个人觉得咸淡正好，口重的可以少加点盐调味!

8.生菜垫盘底，摆上杏鲍菇，浇上剩余的酱汁，上面撒芝麻和葱花装饰!

大暑开胃饭菜的家常做法：香滑鸡翅

材料：

鸡中翅 木耳 枸杞(装饰用) 姜 红薯淀粉 生抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 白糖

做法：

1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)

3、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡，鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面

4、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。