鸡枞菌十年涨价因减产卖200多元一斤

鸡枞菌十年涨价因减产卖200多元一斤最新速看

今年，云南及四川攀西地区都出现不同程度的干旱天气，高温少雨导致鸡枞产量少，“像往年这个时候，鸡枞已经很多了，但今年还少得很。”

据介绍，鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、肉类搭配。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，还可以使用菜籽油将鸡枞炸干，做成鸡枞油，用坛子装着可存着吃一年半载，无论吃面条或做蘸水，放一点，奇香无比。

“今年5月，鸡枞刚上市的时候，我们最贵的卖到了七八百一斤。端午节之后，价格有所降低，但价格依然保持在两三百元一斤的高位。”王文权介绍，由于鸡枞产量较少，供求关系决定了价格高。

鸡枞的养生食谱

鸡枞肉片汤

一、原料：鸡枞菌干片25克、猪肉片200克、精盐、味精、姜片、葱段、蒜片、水豆粉。

二、 作法：

鸡枞菌在采摘后应该如何保存?

在购买了鸡枞要如何保存，一般我们都是当天买当天吃，但是如果有例外的时候，那如何储存就成为一大难题了。

采摘时要用两个指头按住底部，一转，往上一提，就把它采下来了。鸡枞菌长的快，6小时采摘一次，不然营养容易流失。

采摘后的鸡枞菌一般洗不干净，而且洗完以后上面粘了水就成黏的了，就没法储存。所以一般都是给鸡枞菌削根，削根以后就进行分级。

如果我们在家里要如何保存鸡枞菌呢，现在提供几个方法:

1、食盐保鲜。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、焦亚硫酸钠保鲜。将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

4、麦饭石保鲜。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。

还可以晒干储存，这样就变成干鸡枞了，到时候想吃的时候就可以用来煲汤了。