鸡枞菌涨价竟然超过十倍

鸡枞菌涨价竟然超过十倍鸡枞有什么营养?

又到了鸡枞上市的季节。据红星新闻报道，4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞价格下降，但仍卖到两三百元一斤。高企的价格背后，是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量减少，致其价格一路走高。而今年鸡枞价格走高，主要是受气候因素减产，干旱少雨导致鸡枞产量较小。随着雨季来临，云南野生菌大量上市，当地迎来一年一度的“吃菌季”。云南素有“野生菌王国”之称，野生食用菌的种类约900种。

企查查数据显示，我国现存食用菌相关企业67.35万家。近10年来，我国食用菌相关企业每年注册量不断增加。2019年食用菌相关企业注册量首次突破5万家，此后注册量增势明显。2019-2022年，我国分别新增食用菌相关企业5.24万家、8.45万家、12.34万家、17.72万家，分别同比增加8.28%、61.28%、46.07%、43.55%。2023年上半年，我国新增食用菌相关企业10.38万家，与2022年上半年相比，同比增加19.21%。从区域分布来看，河南以7.84万家食用菌相关企业位居第一。安徽、山东分别有5.87万家、5.05万家，位居前三。从城市分布来看，广州以1.79万家位居首位。其次是宁德、亳州等地。

鸡枞菌的营养价值速览

1、鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2、它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞为什么会那么贵呢?

鸡枞菌具有高营养价值和药用价值，被广泛用于保健、养生、治疗疾病等领域。因此，它的市场价格也受到了市场供需关系的影响。当市场需求增加时，供应量不能及时增加，导致供需不平衡，鸡枞菌的价格也就随之上涨。

鸡枞菌的高价主要是由于它的特殊生长环境、采摘难度、保鲜措施和运输成本、劳动成本、市场供需关系等因素共同造成的。虽然价格高昂，但是鸡枞菌越来越受到人们的喜爱和青睐，相信在不久的将来，鸡枞菌的价格也会逐渐趋于稳定。